Meringues

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Meringues

Message  AD'S le Dim 18 Fév 2007 - 23:14

Voilà une recette toute simple pour faire de très bonnes meringues:


Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min à 1 h

Ingrédients (pour 15 - 20 meringues) :
- 4 blancs d’œufs
- 250 g de sucre


Préparation :
- Battre les blancs en neige ferme.
- Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
- Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

- Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.

- Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

- Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.


- Quelques trucs :

- sortir les oeufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs
- ajouter une pincée de sel avant de battre
- utiliser un récipient plus haut que large
- utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant lol! )


Mon avis : après 45 min au four, j'ai obtenu des meringues légèrement rosées, craquantes à l'extérieure et moelleuses à l'intérieur. Je conseille quand même des les laisser une heure complète


Et parce qu'il faut toujours citer ses sources: www.marmiton.org


Dernière édition par le Mar 20 Fév 2007 - 0:11, édité 1 fois
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Re: Meringues

Message  Phaco le Lun 19 Fév 2007 - 0:03

AD'S a écrit:
Et parce qu'il faut toujours citer ses sources: www.marmiton.org

Je préfere ca.

Sinon avec de bon bras pas besoin de batteur electrique. cheers
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Phaco
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