poulet à l'indienne

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poulet à l'indienne

Message  steph le Mar 22 Mai 2007 - 19:03

comme beaucoup de plat, c'est meilleur rechauffer!!!

pour 4 personnes

4 blancs de poulet (enfin avec Xavier il en faut plus)
6 échalottes
3 gousses d'ail
1 piment vert
8 capsules de cardamome verte
8 clous de girofle
1 baton de canelle
250g d'ananas en conserve
5 c à s de jus d'ananas (prenez celui qui est dans la conserve)
1 c à s de curcuma
3 c à s de cacahuètes moulues
1 brique de crème de coco épaisse et sucrée (pas de lait, de la crème!!!(environ 200 ml))
3 c à s de gingembre fraichement rapé
125-250 ml de bouillon de volaille (cube knorr ou autre)

coupez les blancs de poulet en fines tranches et faites revenir la viande sur toutes ces faces. reservez.

epluchez et hachez finement les échalottes et l'ail. lavez et coupez le piment dans le sens de la longueur et otez toutes les graines, détaillez-le en petits dès.

mettez le tout, y compris les épices, dans la graisse de cuisson et faire revenir pendant 4 minutes en remuant.

égouttez l'ananas et coupez les tranches en petits dés. hachez la pulpe et mélangez avec le jus d'ananas, le curcuma, les cacahuètes, la crème de coco et le gingembre.

joindre le tout aux autres ingrédients dans la casserole et laissez cuire pendant encore 4 minutes environ en remuant.

ajoutez la viande et un peu de consommé de volaille et laissez cuire encore 10 minutes.

remuez de temps en temps et ajoutez un peu de consommé si nécessaire.


bon appétit!!!

Attention: evitez de croquer dans les capsules de cardamome, c'est très fort au gout

j'accompagne cette recette avec du riz basmati et c'est un vrai régal!!!

en plus, le gingembre, ca n'a pas des vertues aphrodisiaques???
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Re: poulet à l'indienne

Message  Moïsha le Jeu 7 Juin 2007 - 18:48

je vote pour Smile

j'evite les cacahuettes... depuis fin décembre dernier et une crise d'urticaire alimentaire violente mais j'achete!!

j'ai quelques recettes indiennes, je les mettrai si ca t'interesse Smile
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Re: poulet à l'indienne

Message  steph le Ven 8 Juin 2007 - 20:57

pas de souci!!!

j'adore les recettes du monde!!! les cacahuètes c'est pas obligé.

et puis, les recettes on les fait comme on le sens, ca n'en est que meilleur!!! Razz
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Re: poulet à l'indienne

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