viande blanche à la sauce chasseur

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viande blanche à la sauce chasseur

Message  Moïsha le Mar 11 Mar 2008 - 15:37

voici une recette qui fait tjrs mouche et il faut dire qu'en général je fais sensation avec.

à la base je faisais cette recette avec du lapin mais le fait qu'il faille faire cuire le lapin tres longtemps et que cela coute trop cher, je l'ai utilisé avec du filet mignon de porc ou un petit roti de porc... cela se marie très bien à un roti de dinde ou à des paupiettes de veau ou de dinde...


Filet mignon chasseur




ingrédients:

-1 filet mignon (pour 2 personnes) ou 1 lapin ou etc etc
-1 oignon
-200 g de lard fumée en dé ou d'allumettes de lard fumée
-1 branche de thym ou 1 pincée d'herbes de provence
-1 kg de champignons de paris ou de mélange de champignons ou de pleurotes
-2 cuillères à soupe de crème fraiche
-1 cuil à soupe d'huile d'olive
-1pincée de safran ou 1 sachet de riz d'or
- 1 verre de vin blanc
- sel poivre

recette:

dans une grande cocotte faire revenir avec l'huile d'olive les oignons puis faire fondre les lardons.

une fois fait les retirer et les mettre de coté.

mettre la viande à rôtir. En attendant, découper les champignons.

une fois la viande dorée, ôtez la et réserver.

déglacer les sucs avec le vin blanc et bien les décoller.

remettre viande, lardons, oignons dans la cocotte.

mettre les champignons et le thym et couvrir.

quand l'eau des champignons est bien rendue, mettre le safran ou le riz d'or et sel poivre.

laisser mijoter 30min pour le porc et la dinde ou le veau et au moins 1h pour le lapin.

5 min avant de servir mettre la crème.

servir avec des liguine ou des tagliatelles

c'est bien sur meilleur le lendemain.
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Re: viande blanche à la sauce chasseur

Message  Phaco le Mar 11 Mar 2008 - 22:00

Absolument comestible Razz
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Re: viande blanche à la sauce chasseur

Message  Amélie le Mar 11 Mar 2008 - 23:18

Je n'en doute pas une seconde ! Very Happy
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Re: viande blanche à la sauce chasseur

Message  La Gazelle le Mer 12 Mar 2008 - 12:18

Entre nous, Amélie, tu en as mangé le 19 janvier !!!!!!

Bon, je reconnais que, comme j'avais du monde ce jour-là, j'avais dû faire ma préparation bien avant et la congeler. Le résultat a dû s'en ressentir....
Mais j'ai tout de même eu des compliments

Quelle ingratitude ces enfants lol!
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Re: viande blanche à la sauce chasseur

Message  Amélie le Mer 12 Mar 2008 - 20:06

Oups, méga boulette !!!! Embarassed

Mais, pour ma défense, je dirais que ça me disait quelque chose et que je n'arrivais plus à resituer où et quand...
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Re: viande blanche à la sauce chasseur

Message  Phaco le Jeu 13 Mar 2008 - 0:14

Amélie a écrit:Oups, méga boulette !!!! Embarassed

Mais, pour ma défense, je dirais que ça me disait quelque chose et que je n'arrivais plus à resituer où et quand...

rarement vu un rattrapage si pathetique Razz
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Re: viande blanche à la sauce chasseur

Message  Moïsha le Jeu 13 Mar 2008 - 0:15

surtout que tu en as mangé la derniere fois que tu es venue lol!
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Re: viande blanche à la sauce chasseur

Message  Amélie le Jeu 13 Mar 2008 - 23:42

Ah, ça je m'en rappelle mais j'ai pas vu le rôti entier donc j'avais un petit doute...
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Re: viande blanche à la sauce chasseur

Message  Mao le Dim 16 Mar 2008 - 21:56

On s'enfonce encore un peu plus ,Amélie,Laughing J'en prends bonne note au cas où j'aurai à t'inviter. un coca et au lit.

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Re: viande blanche à la sauce chasseur

Message  Amélie le Lun 17 Mar 2008 - 20:43

Oui, là il faut que j'arrête !
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