Tartiflette Emmental / Comté

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Tartiflette Emmental / Comté

Message  Gaskan le Ven 11 Juil 2008 - 14:29




Ingrédients :

  • 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 200 gr de lardons
  • 1 oignon (facultatif)
  • de l'emmental râpé et du comté
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 bouteille d'Apremont (vin blanc de Savoie)


Préparation :

  1. Éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes de terre à l'anglaise (c'est à dire dans de l'eau bouillante salée en démarrant à froid).

  2. À ébullition, surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu'elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance.

  3. Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. (ne pas rafraichir !!!)

  4. Émincer l'oignon...

  5. ...et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile.

  6. Ajouter les lardons fumés...

  7. ...et laisser suer quelques minutes de plus.

  8. Beurrer largement un plat à gratin.

  9. Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin.

  10. Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.

  11. Parsemer d'emmental et de comté coupé en lamelles.

  12. Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits. Étaler la crème fraiche sur le dessus.

  13. Ajouter de l'emmental et du comté sur le dessus.

  14. Ajouter un verre de vin blanc sec.

  15. Enfourner à four très chaud (220-250°C)

  16. Jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine en surface. Déguster tant que c'est chaud !!!
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Re: Tartiflette Emmental / Comté

Message  Moïsha le Ven 11 Juil 2008 - 15:04

JE METS UN DRAPEAU ANTI ATTAQUE Smile

mon pauvre Gaskounet Smile tu arrives en terre semi savoyarde.... tu sais Mo's Crypt est occupée par un contingent savoyard qui pourrait t'occire pour cette hérésie Smile

mais ayant fais le test avec du munster Smile et Phaco ayant aimé, je ne doute pas que ta recette soit a tester... avec une grosse salade Smile

je voudrais en profiter pour ouvrir un club des amis du Maroilles et du Munster Smile

je veux lutter contre l'affreuse rumeur selon laquelle ces fromages puent... c'est faut ! ils sentent Smile


d'ailleurs faut que je mette ma recette de gratin de pomme de terre au maroilles Smile
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Re: Tartiflette Emmental / Comté

Message  Moïsha le Ven 11 Juil 2008 - 15:10

ha information de derniere minute du forum de Gaskan... il ne digère pas le fromage
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Re: Tartiflette Emmental / Comté

Message  Amélie le Ven 11 Juil 2008 - 18:19

Allons, il est inutile de craindre des représailles, après tout, le titre de la recette est Tartiflette Emmental/Comté et non Tartiflette Savoyarde Very Happy

Je trouve que c'est une bonne idée de mettre la photo du plat, ça donne encore plus envie d'essayer (bien que pour la tartiflette, en tant que Haute-Savoyarde, je n'en avais pas besoin...)
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Re: Tartiflette Emmental / Comté

Message  Gaskan le Sam 12 Juil 2008 - 4:18

Moïsha a écrit:ha information de derniere minute du forum de Gaskan... il ne digère pas le fromage

Juste certain, pas tous (bizarrement) !
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